Urge plan de salvaguarda para el Merecumbé y la butifarra en Soledad

 

Establecer en conjunto con las autoridades municipales de Soledad y la Gobernación del departamento del Atlántico un plan de salvaguarda que permita sostener en el tiempo el ritmo del merecumbé y la butifarra como gastronomía de esta localidad, fue la principal conclusión que se llegó en el conversatorio “Los patrimonios hablan” que dio inicio al Festival Nacional del Merecumbé 2021.

 Durante el dialogo que se desarrolló en el Museo Bolivariano del municipio del área metropolitana de Barranquilla, se debatió la triste situación que afrontan los patrimonios como la butifarra, el merecumbé, la décima y el ceremonial de la muerte, que año tras año se están viendo olvidados por los soledeños, al mismo tiempo, las autoridades no están implementando medidas que ayuden a mantener los mismos. 

El panel que estuvo conformado por el historiador Fernando Ferrer, los representantes de los butifarreros Hugo De La Hoz, Hernando Rojas, Rubén Monsalvo, Javier Higuita y Naira Berrio, manifestaron que es necesario conformar una mesa de trabajo para establecer este plan de salvaguarda para el merecumbé y la butifarra y presentarlo a las autoridades competentes a través de la Fundación Pacho Galán, para resaltar estos grandes patrimonios del municipio de Soledad, Atlántico.

 El evento que dio inicio al Festival Nacional del Merecumbé en su décima versión, también fue la plataforma para los butifarreros que hicieron un llamado a las autoridades ante el incremento de la carne que se utiliza para hacer las butifarras, ya que puede ayudar a la extinción de ese apetitoso alimento oriundo de esta municipalidad.

 La Fundación Pacho Galán, hace un llamado para que no solo desde lo local se mire estos patrimonios de la región, sino, que también desde el Ministerio de Cultura se apoyen ya que ayudan a la identidad de una región como es el municipio de Soledad en el departamento del Atlántico.