☕ Café frío gana terreno en Colombia: el 8 % del consumo ya no es “tinto” caliente, según estudio de Nescafé
Escrito por: Carlos De Las Salas
Coffee Club By Coffee Tasting.
El café hace parte de la identidad nacional, especialmente en Colombia, donde el tradicional “tinto” caliente ha acompañado generaciones enteras. Sin embargo, un estudio de mercado divulgado por Nescafé revela un cambio silencioso pero significativo: alrededor del 8 % del café que consumen los colombianos ya se toma frío.
Aunque la cifra aún es minoritaria, expertos coinciden en que refleja una transformación cultural impulsada por factores generacionales, climáticos y comerciales, con especial impacto en regiones cálidas como el Caribe colombiano.
📊 Qué pasó y por qué está ocurriendo
El dato surge en el contexto del lanzamiento de nuevas líneas de café diseñadas para prepararse con agua o leche fría, en un intento por captar a consumidores jóvenes y urbanos.
Estudios de mercado señalan que:
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El consumo de café frío está liderado por personas entre 18 y 35 años.
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Fuera del hogar —cafeterías, centros comerciales, universidades— puede alcanzar cerca del 14 %.
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En casa es menor, alrededor del 5 %, lo que muestra amplio potencial de crecimiento.
Este cambio responde a nuevas formas de consumir bebidas: menos ritual matutino y más experiencia social o refrescante durante el día.
🌴 El Caribe colombiano: terreno fértil para el café frío
En ciudades como Barranquilla, Cartagena, Santa Marta o Valledupar, donde las temperaturas suelen superar los 30 °C, el café frío resulta más compatible con el clima.
Además, el auge de cafeterías de especialidad, centros comerciales y turismo urbano ha ampliado la oferta de preparaciones como:
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Cold brew (extracción en frío durante varias horas)
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Frappés y lattes helados
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Bebidas listas para tomar en lata o botella
Este fenómeno también se relaciona con estilos de vida más dinámicos y consumo “sobre la marcha”, especialmente entre trabajadores, estudiantes y viajeros.
🧠 Cambio cultural: del “tinto” al café como bebida versátil
Durante décadas, el café en Colombia estuvo asociado al desayuno o a pausas laborales formales. Hoy, las nuevas generaciones lo consumen como:
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Bebida refrescante
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Acompañante de reuniones sociales
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Alternativa a gaseosas o bebidas energéticas
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“Snack líquido” entre comidas
Sin embargo, el café caliente sigue dominando ampliamente. Se estima que 7 de cada 10 colombianos toman café en la mañana, casi siempre caliente.
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💼 Impacto económico y oportunidades
Para la industria cafetera, el crecimiento del café frío abre nuevos mercados:
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Productos listos para consumir (RTD)
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Innovación en café instantáneo
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Expansión de cafeterías especializadas
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Mayor valor agregado al café colombiano
Las empresas buscan elevar ese 8 % a cifras cercanas al 15 % o 20 % en los próximos años.
En regiones turísticas del Caribe, esto podría traducirse en nuevas experiencias gastronómicas, rutas del café y emprendimientos locales.
🧾 Antecedentes internacionales
En países como Estados Unidos o Japón, el café frío puede representar entre el 20 % y el 40 % del consumo total, especialmente en verano.
Colombia, pese a ser potencia cafetera, apenas comienza a transitar ese camino, en parte porque la tradición ha privilegiado el consumo caliente para apreciar aroma y sabor.
🟦 En palabras simples
🗣️ Voces y realidad cotidiana
Baristas y emprendedores locales coinciden en que el público joven pide cada vez más bebidas frías, especialmente en horas de la tarde.
“Muchos clientes ya no buscan solo café fuerte, sino algo refrescante que puedan tomar mientras trabajan o conversan”, comenta un operador de cafetería en Barranquilla.
Este fenómeno también abre oportunidades para pequeños negocios, turismo gastronómico y marcas regionales.
🌐 Consecuencias a futuro
Si la tendencia continúa, Colombia podría diversificar su cultura cafetera sin perder su tradición:
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Nuevas formas de consumo
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Mayor exportación de productos listos para beber
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Innovación en cadenas productivas
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Posicionamiento del café como bebida global versátil
Para el Caribe, significa además una oportunidad económica alineada con su clima, turismo y estilo de vida.
La conversación queda abierta: ¿usted prefiere el tinto caliente de toda la vida o ya se pasó al café frío?
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