Campesinos del Atlántico fortalecen conocimientos sobre la yuca durante conmemoración del Día Nacional del Campesino en Caracolí
Escrito por: Gabriel E. Briñez V.
Editor Combo Tropical Noticias.
El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Regional Atlántico conmemoró el Día Nacional del Campesino con una jornada de intercambio de conocimientos, reconocimiento y fortalecimiento de la identidad rural en el corregimiento de Caracolí, municipio de Malambo. La actividad reunió a productores rurales de varios municipios del departamento y tuvo como eje central la yuca, uno de los cultivos más representativos de la región Caribe colombiana.
La celebración se desarrolló en el marco del Festival Enyúcate y contó con la participación de campesinos pertenecientes a diferentes núcleos CampeSENA provenientes de Baranoa, Ponedera, Repelón, Santa Lucía, Luruaco y Malambo.
¿Qué ocurrió durante la conmemoración del Día Nacional del Campesino en Atlántico?
La jornada estuvo orientada al intercambio de saberes entre agricultores, promoviendo el aprendizaje colectivo y el reconocimiento de las prácticas tradicionales del campo.
Los asistentes participaron en una experiencia denominada "de campesino a campesino", diseñada para destacar el papel de la agricultura familiar y preservar los conocimientos ancestrales relacionados con el cultivo y aprovechamiento de la yuca.
La actividad se desarrolló a través de la denominada Ruta Enyúcate, conformada por tres espacios temáticos que permitieron conocer las distintas etapas del proceso productivo de este alimento tradicional.
¿Por qué la yuca fue protagonista de esta actividad?
La yuca es uno de los productos agrícolas más importantes de la región Caribe y forma parte esencial de la alimentación, la gastronomía y la economía rural.
Durante el recorrido por los diferentes patios temáticos, los participantes pudieron conocer aspectos relacionados con:
- Historia y origen de la yuca.
- Técnicas de siembra y manejo del cultivo.
- Procesos de cosecha y recolección.
- Transformación agroalimentaria.
- Elaboración de productos derivados.
Además, se resaltó el valor cultural de este cultivo dentro de las tradiciones gastronómicas del Atlántico y del Caribe colombiano.
¿Cómo se desarrolló la Ruta Enyúcate?
La experiencia estuvo dividida en tres espacios principales:
Patio Fogón: gastronomía y tradición
En este espacio, los asistentes compartieron un almuerzo elaborado con platos tradicionales a base de yuca.
La actividad permitió exaltar la riqueza culinaria de la región y reconocer la importancia de este producto en la seguridad alimentaria y en la identidad cultural del Caribe colombiano.
Patio Origen: conocimiento agrícola
Los participantes conocieron la historia de la yuca y compartieron experiencias relacionadas con las técnicas de cultivo transmitidas de generación en generación.
Este espacio permitió fortalecer el intercambio de conocimientos entre agricultores de diferentes municipios.
Patio Molienda: transformación y valor agregado
Durante esta etapa se realizaron talleres prácticos sobre cocina y transformación agroalimentaria.
Los campesinos aprendieron nuevas alternativas para aprovechar la yuca como materia prima en la elaboración de productos derivados, incluyendo el tradicional bollo de yuca y otras preparaciones con potencial comercial.
¿Qué mensaje entregó el SENA a las comunidades rurales?
Durante la jornada, la directora regional del SENA Atlántico, Jacqueline Rojas, acompañada por los subdirectores de los centros de formación, destacó la importancia de los campesinos para el desarrollo económico, social y alimentario del departamento y del país.
Asimismo, los asistentes participaron en una transmisión nacional liderada por la Dirección General del SENA, donde el director general, Jorge Eduardo Londoño Ulloa, reiteró el compromiso institucional con el fortalecimiento de las comunidades rurales y la economía campesina.
Jacqueline Rojas expresó:
“Hoy se conmemora, se tributa, invitándolos a ustedes primero a que puedan tener la experiencia de lo que representa el SENA en la transformación del cambio, porque hemos llegado a las comunidades, hemos tocado su puerta y también en muchos momentos hemos tocado su corazón”.
¿Qué opinan los campesinos beneficiados?
Uno de los participantes fue Edilberto Medina, campesino de Malambo, quien destacó el trabajo conjunto entre los productores rurales y la entidad.
“Es una articulación entre la mano campesina y una entidad que nos ilustra con sus saberes. Tenemos una articulación muy amena y eso es lo que nos ha fortalecido como campesinos para desarrollar nuestras actividades en el área”.
¿Qué temas se abordaron en el conversatorio final?
La jornada concluyó con el conversatorio:
“Sin campo no hay fiesta: el poder invisible del campesino”
El espacio fue moderado por la directora Jacqueline Rojas Solano y contó con la participación de Patricia Maestre de Celia, Miguel Durango y Diana Acosta Miranda.
Durante el encuentro se reflexionó sobre:
- La importancia de los campesinos en la conservación de la gastronomía tradicional.
- Su aporte al desarrollo económico de los territorios.
- El papel fundamental que desempeñan en la seguridad alimentaria del país.
- La necesidad de fortalecer la economía campesina y el relevo generacional en el campo.
¿Cómo impacta esta iniciativa a Barranquilla, Atlántico y el Caribe colombiano?
El fortalecimiento de las capacidades productivas de los campesinos contribuye al desarrollo rural del Atlántico y beneficia indirectamente a las comunidades urbanas, incluida Barranquilla, al promover una producción alimentaria más sólida y sostenible.
Además, este tipo de actividades ayudan a preservar conocimientos tradicionales, impulsar la economía local y fomentar el valor de los productos agrícolas que forman parte de la identidad cultural del Caribe colombiano.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Festival Enyúcate?
Es una iniciativa que promueve el reconocimiento de la yuca como cultivo ancestral y resalta su importancia económica, cultural y gastronómica para la región.
¿Quién organizó la actividad?
La jornada fue organizada por el SENA Regional Atlántico en el corregimiento de Caracolí, municipio de Malambo.
¿Qué municipios participaron?
Participaron campesinos provenientes de Baranoa, Ponedera, Repelón, Santa Lucía, Luruaco y Malambo.
¿Por qué es importante la yuca para el Atlántico?
Porque es uno de los cultivos tradicionales de la región, aporta a la seguridad alimentaria, genera ingresos para muchas familias rurales y forma parte de la gastronomía caribeña.
¿Qué busca el SENA con estas actividades?
Fortalecer los conocimientos de las comunidades rurales, impulsar la economía campesina y promover el intercambio de saberes entre productores.
Conclusión
La conmemoración del Día Nacional del Campesino realizada por el SENA Atlántico en Caracolí se convirtió en un espacio de reconocimiento al trabajo de hombres y mujeres que sostienen gran parte de la producción alimentaria del país. A través del intercambio de conocimientos, la promoción de la yuca como cultivo ancestral y el fortalecimiento de la economía campesina, la actividad reafirmó la importancia del campo para el desarrollo social, económico y cultural del Atlántico, la región Caribe y Colombia.
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